Dass zu einem guten Essen (zumindest für die meisten) ein gutes Glas Wein gehört, ist natürlich eine Binsenweisheit. Dass Tirol (zumindest Nord- und Osttirol) nicht zu den herausragenden Weinbaugebieten dieser Welt gehört wohl ebenso. Das heißt natürlich aber nicht, dass Vinophile in Tirol nicht auf ihre Kosten kommen. Ganz im Gegenteil. Abgesehen davon, dass die meisten Restaurants, Gasthäuser usw. durchaus ansehnliche Weinkarten (oft mit besonderem Augenmerk auf österreichische Gewächse) aufweisen, gibt es im Zusammenhang mit “Tirol & Wein” noch einige Kuriositäten:

Bei den der Regionalität verschriebenen acht engagierten KochArt-Wirten im Brixental gibt es tatsächlich Tiroler Wein! Zugegeben, wachsen tun die Trauben im Burgenland auf dem Gut der Familie Waltschek; doch gekeltert und ausgebaut wird der Wein in den Kellern dieser Familie in Kirchberg in Tirol. Erzeugt werden ein “Brixentaler” St. Laurent und ein Welschriesling.

Verborgene Schätze kommen ans Licht – im Weinheiligtum des Arlberg Hospiz, einem wunderschönen Steinkeller von 1386. Hier lagert eine der weltweit bedeutendsten Sammlungen großer Bordeaux- und Burgunder-Weine. Der älteste Schatz des Kellers ist derzeit ein Chateau d´Yquem aus dem Jahr 1865. Das besondere Highlight im Hospiz ist wohl der Großflaschenkeller in der Hospiz-Alm. Er beherbergt die wahrscheinlich größte Sammlung an Großflaschen weltweit mit Bordeaux-Weinen in 12-, 15- und 18-Liter Flaschen als Spezialabfüllung. Hier ruhen mehrere tausend Großflaschen vom Cru Bourgeois bis zu den Premiers Grands Crus.

Sehenswert ist sicher auch die Vinothek Korki im Achentalerhof in Achenkirch. Franz Waldhart besuchte die Weinakademie in Rust und hat mit viel Liebe zum Detail in- und ausländische Spitzengewächse und zahlreiche Raritäten zusammengetragen. Dekoriert wird das Ganze von einer überaus beeindruckenden “Stopselsammlung”.

Eine gelungene Mariage – die optimale Kombination von Wein und Speisen – verlangt nach kundiger Beratung. Auch das ist in der Tiroler Gastronomie eine Selbstverständlichkeit. Dass man allerdings eine Diplomsommelière auf der ältesten Almhütte am Kitzbüheler Horn antrifft, erwartet man sich schon weniger. Auf der Angerer Alm ist Annemarie Foidl Herrin über erlesene Tropfen aus aller Welt.

Fazit: Tirol & Wein passen hervorragend zusammen. Aber Vorsicht: bitte Qualität vor Quantität, denn bekanntlich steigt bei höhenbedingter dünner Luft ein noch so edler Rebensaft viel schneller zu Kopf…